聖誕節美食 朱古力櫻桃蛋卷[圖]
朱古力蛋糕材料:
蛋白120克,砂糖75克,蛋黃46克,水40克,菜油46克,低粉50克,可可粉15克,
朱古力牛奶蛋糊材料:
蛋黃2個,砂糖20克,低粉4克,粟粉3克,牛奶110毫升,朱古力(切碎)55克,鮮奶油 140毫升;
其它材料:
櫻桃糖水、櫻桃、、打起的鮮奶油、朱古力碎
製作:
1、朱古力蛋糕:烤箱預熱180度,蛋白加60克砂糖打起備用;
2、蛋黃、水、菜油和餘下砂糖打至淡黃色,將低粉、可可粉篩入拌勻;
3、蛋白分三次與(2)混合,烤盤放上油紙,倒入蛋糕糊,進烤箱烤約20分鐘,取出待涼;
4、朱古力牛奶蛋糊:蛋黃與砂糖混合,加入低粉、粟粉混合;
5、倒入沸騰的牛奶混合,倒入鍋中小火煮至粘稠,熄火,加入切碎的朱古力攪拌至溶解;
6、朱古力充分溶解後過濾,鮮奶油打至八分起發,混合備用;
7、將朱古力蛋糕底部的油紙撕去,置於新油紙上,掃上櫻桃糖水;
8、抹上朱古力牛奶蛋糊,將櫻桃均勻排放於上,捲起,用打起的鮮奶油塗抹全身;
9、放上朱古力碎即可。
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