簡單易做的芝士蛋糕[圖]

材料:（適合8寸方子）

奶油芝士（法國鐵塔牌）250g 鮮奶50g 色拉油15g 蛋黃60g 蛋白90g 檸檬汁20g　 低粉30g 玉米粉20g 鹽2g 細砂糖60g

做法:

1.奶油芝士和鮮奶放入熱鍋內隔水加熱，溶化後拌勻至無顆粒狀態加入色拉油拌勻。

2.將蛋黃分兩次加入芝士糊中拌勻，拌好後的樣子。

3.將低粉、玉米粉過篩倒入糊中切拌均勻，倒入檸檬汁繼續拌勻成芝士蛋黃糊。

4.蛋白加鹽打至粗泡，再加糖打至中性，（中性：打蛋器抽出有彎鉤狀態），分三次加入蛋黃糊中切拌，（切拌：象切菜一樣拌或由下至上拌，千萬別畫圈），動作要迅速，注意不要讓蛋白消泡，拌好的樣子。

5.倒入模具，150度隔水烘烤40分鐘左右。