年夜飯食譜 芝士蒜茸焗扇貝[圖]

準備：烤箱預熱220度。

材料：扇貝6只（中等大小）、黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法：

1， 扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用。（這個步驟也可以請買扇貝的同志代勞）

2， 用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。

3， 將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鍾左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。

4， 在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。

5， 芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決於自己的喜好）

6， 烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。