自家的味道茭白鱔絲[圖]

主料：茭白三根、鱔絲一斤

輔料：蔥姜蒜、鹽、味精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、醬油

做法：

1、將鱔絲去血腸後洗淨瀝干，切成小段；

2、茭白去殼洗淨後切成絲；

3、鱔絲段內加少許鹽、胡椒粉、料酒及澱粉後攪拌均勻，醃製20分鐘；

4、將蔥姜蒜切成末後待用；

5、起油鍋，先將蔥姜蒜末倒入煸炒出香味，然後將醃製後的鱔絲段倒入翻炒，炒至五成熟時起鍋待用；

6、用余油將茭白絲再進行煸炒，然後再次倒入鱔絲段，加少許醬油、糖和水燒開，待湯汁接近收干時放少許味精即可裝盤；

7、最後在上桌前淋上少許麻油和蔥花即可