美味草莓芝士凍餅[圖]

　　材料

　　忌廉芝士184g 細砂糖50g 吉利丁片2g(即魚膠片) 鮮橙汁9ml 新鮮蛋黃2個 鮮奶油167ml

　　步驟

　　1、忌廉芝士放室溫軟化後加糖打發。

　　2、慢慢加入蛋黃。

　　3、將酒和橙汁加入後拌勻。

　　4、魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊裡頭快速拌勻。

　　5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊。

　　6、草莓洗乾淨，取4、5個對半切開。

　　7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的。

　　8、消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰箱冷藏。

　　9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然後倒扣到盤裡。用草莓裝飾。