西紅柿雞蛋面的詳細做法[圖]
煮麵
原料:掛面200克、清水1000ml、鹽1/2茶匙(3克)、食用油1茶匙(5ml)、湯鍋
做法:
1.湯鍋中倒入清水(水量約為鍋壁2/3處)。大火煮開後,看到冒泡後轉成中火,加入鹽和食用油;
2.用手握住麵條一端,垂直放入鍋中,手自然鬆開,麵條即刻會四散開,稍過幾秒鐘麵條底部開始變軟,用筷子輕輕沿一個方向攪拌,麵條會全部浸泡在水中;
3.繼續用中火煮,等水燒開後,添加半碗涼水,繼續煮至水開時,再加入相同量的涼水,燒開後調成小火繼續煮1分鐘,麵條就煮熟了。
原料:掛面200克、清水1000ml、鹽1/2茶匙(3克)、食用油1茶匙(5ml)、湯鍋
做法:
1.湯鍋中倒入清水(水量約為鍋壁2/3處)。大火煮開後,看到冒泡後轉成中火,加入鹽和食用油;
2.用手握住麵條一端,垂直放入鍋中,手自然鬆開,麵條即刻會四散開,稍過幾秒鐘麵條底部開始變軟,用筷子輕輕沿一個方向攪拌,麵條會全部浸泡在水中;
3.繼續用中火煮,等水燒開後,添加半碗涼水,繼續煮至水開時,再加入相同量的涼水,燒開後調成小火繼續煮1分鐘,麵條就煮熟了。
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