自製美味孜然炒飯[圖]
原料:剩米飯,羊肉,孜然
配料:洋蔥,什錦蔬菜丁,蠔油,料酒,鹽
步驟:
1,洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁,我用的是速凍蔬菜,比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜,需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水澱粉抓勻,然後倒少許香油抓一下包住水分,醃大約15分鐘。
2,鍋裡倒適量油,放入洋蔥炒香。
3,下羊肉炒變色。
4,倒入料酒爆香。
5,加入蠔油調味。
6,加入孜然繼續調味。多倒點吧,會比較香。
7,將冷米飯倒入翻出。說明:如果冷米飯結塊,就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。
8,最後倒入蔬菜丁,加鹽調味即可。如果需要,也可加點雞粉。
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