美食創意 銀杏蜜豆炒鮮蔬[圖]

原料：西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆

調料：蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油

營養：

學名銀杏，又稱"公孫果"，是銀杏樹幹果，是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含澱粉、蛋白質、糖、脂肪等。白果入藥，有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。

做法：

1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。

2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。

3、鍋內放油煸香蔥薑末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。

4、 最後加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。

5、 在盤子裡淋少許蠔油，可蘸著食用。