美食創意 銀杏蜜豆炒鮮蔬[圖]
原料:西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆
調料:蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油
營養:
學名銀杏,又稱"公孫果",是銀杏樹幹果,是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞,白果的胚乳鮮嫩,水分多。白果富含澱粉、蛋白質、糖、脂肪等。白果入藥,有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。
做法:
1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。
2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。
3、鍋內放油煸香蔥薑末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。
4、 最後加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。
5、 在盤子裡淋少許蠔油,可蘸著食用。
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