原料:苦瓜、辣椒末、搾菜末、精鹽、味精、酒
製法:(1)將苦瓜洗淨,一剖兩半,去淨瓤,斜切成薄片,放入沸油鍋內,炒至半熟,加入辣椒末、搾菜末炒干水分。
(2)待水分炒干時,加入精鹽、味精調味,淋酒少許,盛入盤內即成。
特點:清淡爽口。