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香菇菜心
原料:香菇、菜心、鹽、味精、青菜、醬油。
製作:(1)把香菇浸泡好後,濾去水,放少許油煸炒幾下,再放幾滴醬油即可出鍋待用。
(2)將青菜洗淨後,開灶上鍋放少量菜油,待油面泡沫淨,即下青菜煸炒,放少許鹽、味精、加半小勺清湯(清湯亦可)燜燒二分鐘,即可裝盤,然後再將炒好的香菇放在青菜上面。
特點:黑綠相間,清口無比。
製作要點:關鍵是要把香菇浸泡乾淨。
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