主料:肥嫩藕500克。
輔料:香油10克、白糖50克、醋25克、精鹽少許。
製法:選嫩藕,刮去外皮,切去藕節,洗淨後放入沸水鍋內燙1分鐘撈出,切片裝盤,撒上精鹽,白糖,淋入醋、香油拌勻即成、
特點:脆嫩清香,酸甜適口