主料:油麵筋
輔料:青菜、蘑菇、冬筍、冬菇。
調料:醬油、白糖、料酒、雞精、水澱粉、香油、高湯、食用油。
做法:
1、將油麵筋切成1.5厘米見方的小塊.水發冬菇去蒂洗淨,與蘑菇、筍均切成同麵筋相同的塊,青菜洗乾淨切小塊待用;
2、坐鍋點火放油,油熱倒入蘑菇、冬筍、冬菇、青菜煸炒,加入醬油,高湯,開鍋後放入麵筋,烹入料酒,加入白糖、雞精用水澱粉勾芡,淋入香油出鍋裝盤即可。
特點:入口軟糯,香鮮嫩滑。