主料:山藥
輔料:蒜末、辣椒干、豆豉、麵粉、生分
調料:鹽、味素、紅椒油
做法:
1、山藥去皮切成片,煮至五成熟備用;
2、蒜末拍碎成米粒,炸成金黃色,辣椒干剪成小卷備用;
3、取一器皿將放入麵粉、生分,加入適量水、油攪拌均勻,成麵糊,將山藥蘸勻麵糊待用;
4、坐鍋點火放入油,至五成熟時放入山藥,炸至金黃色撈起;
5、坐鍋點火放入油,放入豆豉、紅椒油、辣椒干煸炒,待有香味後放入已炸好的山藥,調好味,下鍋爆炒30,盛出即成。
特點:微辣、脆香。