1.先把腐竹用溫水浸軟,放入鍋中加水燒沸後,離火加少許老鹼泡1小時,撈出洗淨,切成4厘米長條。水髮香菇洗淨去蒂切成粗絲。
2.炒鍋中放進鮮湯,精鹽,味精,放入腐竹,香菇,燒至原料軟熟,放入熟花生油和麻油,起鍋裝盤即成。
菜品:
鹽水腐竹
工藝:
炒
口味:
色澤奶白,味鮮軟糯,富有韌性。
類別:
老人食譜 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理 小兒佝僂病調理
主料:
腐竹 150克 香菇(鮮) 50克
輔料:
調料:
味精2克 鹽2克 香油5克 花生油25克 各適量
製作工藝