工藝提示
1. 大火氣足,蒸2 小時左右,以雞肉融爛脫骨為準;
2. 因有過油炸制過程,需準備菜籽油1500克。
2. 因有過油炸制過程,需準備菜籽油1500克。
歷史文化
「栗子黃燜雞」是山西傳統風味名菜。此菜以嫩雞、栗子合烹,經炸、蒸、燜三道工序始成,是山西城鄉人民普遍喜愛的時令佳餚.
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
童子雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
不宜與李子同食會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 「栗子黃燜雞」是山西傳統風味名菜。此菜以嫩雞、栗子合烹,經炸、蒸、燜三道工序始成,是山西城鄉人民普遍喜愛的時令佳餚.
與芝麻、菊花同食易中毒;
不宜與李子同食會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 「栗子黃燜雞」是山西傳統風味名菜。此菜以嫩雞、栗子合烹,經炸、蒸、燜三道工序始成,是山西城鄉人民普遍喜愛的時令佳餚.