在宰殺雞之前，先給雞灌1湯匙食醋，然後再殺，用文火燉，就會煮得爛熟。
在鍋內加20-30顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮。
放3-4枚山楂，雞肉易爛。
把雞先用涼水或少許食醋泡2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
