教你做二味苦瓜湯

苦瓜含有豐富的營養素，其微苦的滋味能刺激人體唾液和胃液的分泌，使人的食慾大增。

苦瓜豆腐瘦肉湯：

用料：苦瓜5兩，瘦豬肉3兩，豆腐500克，黃酒、醬油、鹽適量。

製法：將瘦肉剁碎，加酒、醬油、麻油、生粉醃10分鐘。生油燒熟後，略為降溫，下肉末攪散，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，加入豆腐塊，調味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。

苦瓜赤小豆排骨湯：

用料：苦瓜500克，赤小豆2兩，排骨500克，生薑1片。

製法：把排骨斬斷洗淨，用沸水稍煮5分鐘，撈起。赤小豆浸透洗淨。苦瓜去核並切厚片，用鹽醃片刻，再用清水浸泡洗淨。將清水煮沸，放入全部用料，水沸後改用中火煲約3小時，用鹽調味。