先在鋁鍋中放入６０克水、１２５克糖、１湯匙油，在火上加熱，使糖溶化，冷卻後待用。將２５０克麵粉倒在面板上圍成圈，加１/４湯匙蘇打粉，倒入１只打散的雞蛋，再倒入糖、水、油混和液調勻，揉１５分鐘。將麵團分成５小塊，每小塊搓成直徑為2厘米長條，再用刀切成5只2厘米長的圓柱，搓圓後蘸些水，放在白芝麻中一滾即成生坯。將熟油加熱至五成，逐個放入生坯，逐漸汆熟，即成開口笑。
