基本特點 補益氣血，延年益壽基本材料 葡萄乾，龍眼肉各50克，紅糖適量。 製法：葡萄乾、龍眼肉洗淨，加適量水於鍋中，全部原料放入同煮半小時即可。 功效：補益氣血，延年益壽。 用法：每日1次，飯湯食料。 應用：適用於氣血虛少，體質衰弱者。

基本特點 補氣血，益精髓基本材料 西洋菜1500克，干章魚50克，瘦豬肉500克，蜜棗3個，味精4克，精鹽7克，清水3000毫升。 製法：將洗淨的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內臟，洗淨，將期腹部附著的薄膜泡在水裡待用，把豬肉洗淨；

基本特點 開胃和胃，延年益壽基本材料 蘋果150克，白糖50克。 製法：蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反覆翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。 功效：開胃和胃，延年益壽。 用法：佐餐食用。 應用：

基本特點 健胃養血基本材料 雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。 製法：雞蛋磕入碗內，攪打均勻；海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、

基本材料 瑤柱3粒，鮮帶子300克，西蘭花2個，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上湯半杯。調味料：鹽、胡椒粉、麻油各適量。　做法：　　1、瑤柱先浸水，再加薑汁、酒蒸20分鐘，然後撈起，將瑤柱揉散，湯汁留用。　　2、鮮帶子洗淨抹乾水分，加入鹽、胡椒粉、生

基本特點 健胃暖胃基本材料 扁豆200克，青椒30克，植物油10克，味精及鹽各少量。 製法：扁豆去筋，洗淨，切斜刀塊；青椒去蒂，去子，洗淨；油放炒鍋中，將切成斜刀塊的青椒放入，翻炒均勻，再放入扁豆，不斷翻炒至將熟，放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋盛

製法：將人參放碗內，再加入水和冰糖上籠蒸4小時。將蓮子泡洗乾淨，放盆內，加水、冰糖上籠蒸爛取出。將蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開去核、剝皮。蜜柑扒去核。將人參、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內放入

基本特點 滋陰養血，潤燥生津基本材料 水發魷魚200克，水髮香菇、肉末各50克，蝦仁25克，熟豬油、香油、水澱粉、蔥末、料酒、食鹽、味精各適量。 製法：將水發魷魚切成斜方塊，入沸水鍋中略汆片刻，撈出瀝淨水分；香菇去蒂，洗淨，切片備用。在鍋內加入豬

基本特點 滋陰降火基本材料 活龜肉100克，粳米200克，核桃仁50克，豬油、香油、蔥白、花椒、姜、鹽、味精各少許。 製法：用斧頭剁去活龜兩側硬骨，揭去龜殼，取下底板，將龜肉整治乾淨，去掉龜頭。鍋置火上，加豬油燒熱，投入蔥、姜炸香，放入龜肉及核桃仁

基本特點 強健脾胃，補益氣血，強筋健骨基本材料 黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。 製法：牛肉洗淨，切成小方塊，入沸水鍋中焯一下撈出並放入清水中漂清；炒鍋中放入植物油燒熱，下牛肉、蔥

　　原料： 鹹豬肉片（鹹豬肉的醃製方法：選用新鮮的帶皮豬五花肉切成如圖中大小的片，加入：南乳醬，玫瑰露酒，薑蔥汁（用攪拌器將生薑和新鮮干蔥頭攪碎，用紗布瀝出汁水），燒肉汁，美極鮮醬油，調和色素（大紅和橙紅），生粉，充分拌勻後防置冰箱冷藏後

材料：冬瓜50克、魚茸30克、目魚150克 　　製作方法：　　將目魚打成泥茸、調味、擠絲待用，將冬瓜刻成形，上面放魚茸蒸熟，中間滑油目魚絲即可。　　特點：形狀美觀，口味滑嫩。

基本特點 溫中養血，溫暖腰膝基本材料 新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。製法：韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後打勻。油鍋燒熱後，放入韭菜與雞蛋同炒熟。 功效：溫中養血，溫暖腰膝。 用法：佐酒下飯均宜。 應用：適用於腎陽不足引起的

基本材料 鮮鱖魚一尾約1000克，青椒25克，水發冬菇30克，雞蛋清150克制法鱖魚治淨後沿著脊批為兩片，去掉脊骨、胸和魚皮，洗淨剔去血筋。將魚肉切成魚米，用冷水浸泡30分鐘左右。冬菇、火腿、青椒切成方粒，炒鍋上火，放入100克花生油，燒至2成熱放入松子，

基本材料 生薑3片，大蔥1條，大蒜2瓣，胡椒粉少許 製法：1、用料洗淨，將大蒜和蔥切段；2、放適量清水在煲內，用料一起放入，煮滾後加油鹽調味即成。