河蝦燒墨魚(圖)
[所需材料]
原料:墨魚200克、河蝦80克、生薑10克、芥蘭100克。
調料:鹽5克、味精2克、白糖1克、蠔油1克、紹酒1克、濕澱粉適量、麻油1克。
[烹飪過程]
1.墨魚洗淨切卷,河蝦去掉蝦槍洗淨,生薑去皮切小片,芥蘭切成片洗淨。
2.燒鍋下油,待油溫90度時,放入墨魚卷、河蝦,泡炸至熟倒出。
3.鍋內留油,放入薑片、芥蘭煸炒片刻,投入墨魚卷、河蝦,倒入紹酒,調入鹽、味精、白糖、蠔油,用旺火炒至入味,然後用濕澱粉勾芡,淋入麻油即可。
[備註]
墨魚可以止血、滋陰養血、降脂,蝦蛋白含量高、脂肪含量低,常吃此菜對體形稍胖的女性有瘦身美體的功效。