主 料: 布包豆腐1塊(去水),鮮奶1杯,雞蛋2只,麵粉2/3杯,發粉1/2茶匙,砂糖1湯匙,鹽1/8茶匙,溶牛油2茶匙。
做 法: 1、豆腐搗爛,以疏孔篩過濾。2、發粉、麵粉同篩勻。3、雞蛋打勻,加入鮮奶、砂糖、鹽、豆腐、麵粉攪勻,最後加入牛油,再拌勻成粉料。4、燒熱平底鑊,塗油少許,放入兩湯匙粉料,煎至兩面微黃上碟。
備 註: 以上材料份量,可以煎成16片香軟班戟。塗牛油或糖膠伴食均可