主料:圓蘑、豬肉 輔料:紅辣椒、蜜豆、雞蛋 調料:水澱粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯 1、將豬肉切成片,用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製,紅辣椒切丁,蒜切成片,蔥、姜切成絲; 2、坐鍋點火放油,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,放入肉片翻炒,加入鹽、高湯,加蓋稍燜一會兒,倒入蜜豆、紅辣椒、雞精,勾薄芡即可出鍋。 特點:味道鮮香,口感滑嫩。