主料:牛蒡 調料:蔥、姜、海苔、雞蛋、五香粉、雞蛋、料酒、香油、生粉、青紅椒粒、蒜蓉、食用油、雞精 做法: 1、 將牛蒡切成細條用水燙一下,加雞蛋、鹽、生粉醃製; 2、 鍋中放油將牛蒡炸成金黃色,外表酥脆; 3、 將五香粉、蔥、姜、青紅椒、蒜蓉、香油、雞精和少量水製成汁,待用。 4、 坐鍋點火倒油,油熱後烹入汁爆香,倒入牛蒡炒勻即可出鍋。