髮菜卷
一、原料:
1.主料:水發髮菜100 克,雞脯200 克,雞蛋清2 只,肥膘肉20 克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末。
二、製法:
1.雞脯肉去掉筋膜,肥膘肉洗淨,分別剁成細泥,放入盆內加上調料拌
勻待用。
2.淨紗布一塊鋪在菜墩上,放入水髮菜鋪勻,再抹勻雞泥,從一端捲起,
捲成直徑2 厘米粗的卷,共卷2 卷放在盤中。放入籠中蒸10 分鐘,熟後取出
晾涼,切片裝盤即可。
按:雞肉補虛損,益五臟強筋骨。雞蛋清潤肺利咽,清熱解毒。與髮菜
共成此菜,可為人體提供豐富的營養成分,具有清熱消滯、解毒滋補的功效。
可作為貧血、體弱、小便頻數、慢性氣管炎等病患者輔助食療菜餚,健康人
常食之,添髓補精,強健身體。