金針菇春卷

一、原料：
1.主料：金針菇250 克，豬瘦肉2D0 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，
春卷皮24 張。
2.調料：精鹽、胡椒粉、素油。
二、製法：
1，將金針菇洗淨，切段。將豬肉、冬筍洗淨，切絲。蝦仁洗淨。將金針
菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋
待用。
2.把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃色即可食用。
按：豬肉滋陰潤燥，補中益氣。蝦仁補腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰、
利隔爽胃。面皮補脾胃。與金針菇共製成春卷，含有豐富的營養成分，具有
滋陰潤燥。補腎壯陽的功效。有很好的補益作用，正常人食之，健康少病。