金針菇炒腰花
一、原料:
1.主料:鮮金針菇250 克(或水發金針菇100 克)豬腰400 克,筍片100
克,瘦豬肉150 克。
2.調料:料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片、濕澱粉、豆油、麻油。
二、製法:
1.豬腰對剖開洗淨,去掉臊腺洗淨,拉切成花塊;瘦豬肉洗淨,切成片,
分別盛在碗中,加入少許醬油、精鹽、料酒拌勻。金針菇洗淨切成小段。
2.炒鍋加入油燒熱,放入蔥、姜煸香,先放入肉片煸炒,再放入腰花繼
續煸炒,成熟時,加入筍片、金針菇繼續煸炒,炒至腰花入味熟透,用濕澱
粉勾芡,淋上麻油,起鍋裝盤即可食用。
按:菜中金針菇有補虛損、益氣血、抗癌強身的作用,豬腎有補腎育陰
的作用。合成此菜其功在滋補強身、壯腰填精。可作為體虛、氣血不足、陰
精虧虛、腰膝酸軟、遺精、早洩,或小便清長,頭昏耳鳴、面目虛浮、癌症
等病症的輔助食療菜餚食用。