[原料/調料]
鮮荔枝200克，雞蛋3個。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、白糖5克、生粉適量。
[製作流程]
1、荔枝去皮，去籽，用鹽水泡著待用。2、雞蛋打散，加入鹽、白糖、生粉、荔技拌勻。3、燒鍋下油，待油溫100度時放入荔枝炸至香脆金黃，撈起入碟即成。
