燴全鹿

一、原料：
1.主料：鹿五贓（心、肝、肺、肚、腸）各1 個。
2.調料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、玉米粉、蕪荽段、雞油、清湯。
二、製法：
1.將鹿五臟清洗乾淨，下鍋煮爛，晾涼切片。
2.食用時，先用開水將五臟什綿片余一下。鍋內放入清湯，燒開後下入
什綿片，並隨之加入味精、料酒、胡椒粉、精鹽。然後再將玉米粉下入，待
湯見開變濃時，撒上芫荽段，淋上雞油，起鍋倒入碗內即成。
按：燴全鹿清香可口，營養豐富，冬補佳品，具有補腎養血、強筋壯骨、
補五臟的功效。此菜適用於體虛贏瘦、四肢乏力、營養不良等病症患者食用。
健康人食之能增進食慾，強身少病。