主料：烏頭魚1條重約約500克輔料：橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1湯匙，紅辣椒1只（切粒），蔥2根（切段），調料/醃料：油1湯匙 醃料：胡椒粉適量，生粉1茶匙。製作過程1、橙洗淨，把黃皮層半個批出，部分切碎，部分切絲。
2、烏頭魚刨後，洗淨抹乾水，加醃料塗勻魚肚及魚皮。
3、磨豉、橙皮碎、紅椒、蒜茸加油拌勻，放在魚上，蒸10分鐘至熟，放下蔥段、橙皮絲。
4、燒滾適量油，淋在魚上，淋下少許生抽即成。
