翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉
輔料：雞蛋清、濕澱粉
調料/醃料：料酒、鹽
製作過程
(1) 將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。
(2) 裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
(3) 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
(4) 原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
- 上一篇：青椒蝦仁 下一篇：橙皮香醬烏頭魚（圖）
| 食譜首頁 | 國外食譜 | 便當食譜 | 飲食養性 | 特色食譜 | 做菜技巧 | 烹飪知識 | 飲食文化 | 美容瘦身 |
| 各地食譜 | 煲湯羹粥 | 夏日美食 | 食色男女 | 營養飲食 | 伊人美食 | 廚房秘笈 | 調理食譜 | 飲食禮儀 |
| 人群食譜 | 飲料甜品 | 火鍋配方 | 素食食譜 | 中華菜系 | 家常食譜 | 特色小吃 | 飲食健康 | 成人聊天 |
主料：西瓜皮、裡脊肉
輔料：雞蛋清、濕澱粉
調料/醃料：料酒、鹽
製作過程
(1) 將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。
(2) 裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
(3) 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
(4) 原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。