雲耳番茄湯

　　原料：

　　材料：雲耳2朵，金針1/2兩（約20克），番茄2～3個，清雞湯、清水各l罐，雞蛋2只，油1/2湯匙。

　　調味料：鹽3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許。

　　製法：

　　（1）雲耳、金針用清水浸約1小時，洗淨。

　　（2）雲耳剪成小塊，金針切去硬端，再用熱水浸5分鐘，瀝干水分。

　　（3）番茄洗淨，切件去籽。

　　（4）燒熱油，略爆番茄，注入清雞湯和水，加調味料、雲耳、金針同煮滾片刻，熄火。

　　（5）下雞蛋拌勻，即可供食。

　　特點：

　　清淡可口，適合任何人口味.