鮮燒鮭魚頭[圖]
2、平底鍋內先鋪下去皮、切塊的胡蘿蔔,及泡軟的香菇和削皮切斜段的牛蒡,再放入魚頭;
3、加入所有調味料燒開,改小火燒至湯汁微收干時盛出,撒下青蒜即成。
重點Tips提示:
1、如果買到的魚頭超過900克,屬於大型魚頭,最好分兩次燒,以免一次吃不完,鍋子也無法一次容納,造成火候與調味不均。
2、除了鮭魚頭,也可以用其他新鮮魚頭,但紅燒之前,都不要將魚頭煎得太老,只要兩面略上色即可,若將外皮煎硬反而影響風味,或者甚至不煎,直接與配料同燒。- ·營養價值: 桂魚 - 學名鱖魚,又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴橛生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實...【所有桂魚菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法,基本每篇都按圖片,用料,做法,注意事項劃分文章結構,更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·