紅麴肉燥

材料：絞肉1斤、紅麴粉3匙、月光牌醬瓜1罐、橄欖3粒、紅蔥頭、沙拉油
調味料：醬油、鹽、胡椒粉、八角
作法：
１． 將絞肉加入紅麴粉拌勻待20分、醬瓜剁碎備用。
２． 起油鍋，將拌好之紅麴肉，加紅蔥頭炒香加入醬瓜（含汁）、橄欖、醬油等調味料，以小火燜煮20分鐘，即可。
３． 將紅麴肉燥拌白飯或拌面，即是香噴可口的紅麴肉燥飯、紅麴肉燥面。