餃子蔥餡

[原料/調料]
蔥 300公克
鹽 1/4大匙

[製作流程]
1. 將蔥洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。