主料：豬裡脊肉
輔料：香菜、紅椒
調料：蔥、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、澱粉
烹製方法：
1、將裡脊肉切成大片，加料酒和鹽醃製入味，香菜切成段，紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁茸；
2、澱粉加水和素油打成糊，將醃製好的裡脊肉與澱粉糊調勻，香菜、紅椒絲、白糖、料酒、蒜泥調成碗汁；
3、坐鍋上火倒入素油，將裡脊片一片一片下鍋炸成金黃色後，撈起瀝干油；
4、鍋裡留底油，放入炸好的裡脊肉，烹入調好的碗汁，急火快炒，拌勻即可。
特點：酥脆，干香，甜酸適口。
