主料：黃山石耳50克、石雞400克
輔料：蘭花火腿片
調料：高湯、蔥、姜、鹽、雞精、料酒
烹製方法：
1、將石耳洗淨撕成小片，放入開水中焯一下待用；
2、石雞剁成小塊淨血水，在每個竹盅內加幾塊石雞、石耳、火腿片、蔥、姜；
3、坐鍋點火，倒適量高湯，放入鹽、雞精、料酒，待湯開後分別倒入竹盅內，添滿，放入蒸鍋內蒸約20分鐘即可。
特點：消暑，竹香溢人，肉質細膩，湯清，鮮美無比。
