紅豆泥餃子餡

[原料/調料]
紅豆 1杯 糖 1/2杯

[製作流程]
1. 將紅豆洗淨備用。
2. 取鍋加水蓋過紅豆，放入電鍋蒸1～1.5小時至紅豆熟爛後，加入砂糖煮溶收干後拌成泥狀即可。

讀者若覺得以電鍋蒸煮太耗時，亦可直接至烘培店買紅豆泥餡料，因紅豆泥餡料已調味過，份量則為1/2杯，不需再加砂糖就可以直接包餃子了。本食譜為15粒水餃份量。