椰子毛豆餃子餡

[原料/調料]
毛豆仁 2大匙 椰子粉 1杯 蛋 1個

糖 1又1/2大匙 麵粉 1/2大匙

[製作流程]
1. 將毛豆仁汆燙後撈起瀝干備用。
2. 取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。

甜的料餡建議讀者以油炸的口感較佳，作法是取鍋注入約一半的油後熱鍋，再將包好的餃子依序放入熱油鍋內以中火炸至金黃色即可撈起食用。本食譜為15粒水餃份量。