多味牛肉丸（圖）

　　主料：瘦嫩牛肉餡

　　輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭

　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

　　做法：

　　1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可；

　　2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；

　　3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；

　　4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調製好的汁即可。