主料:熟豬肚350克,泡酸蘿蔔150克,家常豆瓣50克輔料:姜米5克,蒜米10克,蔥花15克調料/醃料:胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉,精煉油各適量製作過程1、熟豬肚切成條;泡酸蘿蔔切成條。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色,接著摻入鮮湯,燒沸後下入肚條,調入胡椒粉、料酒、雞精,燒至肚條粑軟後,再下入蘿蔔條燒出味,調入味精,用水豆粉勾薄芡,起鍋裝入窩盤內,最後撒上蔥花即成。