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[原料/調料]
米3杯﹐山菜160g﹐綠荳芽40g﹐胡蘿蔔50g﹐桔梗40g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個,醬油1大勺﹐蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐白糖1小勺﹐香油1小勺﹐ 胡椒1/4小勺
[製作流程]
(1) 把牛肉切好加佐料炒出來。
(2) 把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味
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[原料/調料]
芹菜 1把 黃甜椒 3個 紅甜椒 3個 白蘿蔔 1條 水梨 1個 大蒜(切末) 10粒 蔥(切段) 3支 薑片 5片
(1)鹽 1/4杯 水 2杯
(2)醃鹹蝦 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 1大匙
[製作流程]
(1)將材料洗淨瀝干後切好備用,用調味料(1)醃泡約1天後,
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[原料/調料]
新鮮紅辣椒 1斤 大蒜 1/2斤 薑片 5片
(1)鹽 1/3杯 水 3杯
(2)糖 2大匙 醃鹹蝦 2大匙
[製作流程]
(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝干水份,用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天後,再將鹽水倒掉一半,再加入2杯水後,一起置於甕中。
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[原料/調料]
韭菜 1把(約1/2斤)
(1)鹽 3大匙
(2)辣椒粉 1大匙 辣椒醬 2大匙 糖、蒜末 各適量
[製作流程]
(1)韭菜洗淨徹底瀝乾水份,並將鹽均勻撒在每一株韭菜上,放平醃製約2天使其軟化,然後去除鹽水,將每1小株韭菜捲起固定,依序做好備用
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[原料/調料]
(1)海帶芽 1/2斤
(2)蒜末 2大匙 薑末 1大匙
(1)鹽 1/3大匙
(2)糖 2大匙 麻油 1又1/2大匙 辣椒粉 2大匙
[製作流程]
(1)將海帶芽洗淨瀝干水份,拌入鹽醃漬2小時備用。
(2)將材料(2)及調味料(2)一起攪拌均勻,再加入海帶芽
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[原料/調料]
基礎甜面糰 1200公克 火腿片 20片 火腿丁 適量 玉米粒 適量 美奶滋 適量
[製作流程]
(1)將完成基本發酵的面糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘。
(2)將每個面糰桿成長橢圓形,再捲起用手滾成橄欖狀,進行40分鐘的最後發酵。
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【原料
紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
【製作過程
1、把牛裡脊切成薄片後,放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜醃。
2、用調料醃的牛肉抹上麵粉和
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【原料
豆腐 200克、麵粉 15克、雞蛋 1個、精鹽 2克、調料醬油 10克、豆油 10克
【製作過程
1、把豆腐切成5毫米的方塊,控出水後撒上精鹽。
2、把蘸上麵粉和雞蛋的豆腐煎成金黃色,放到盤子裡跟調料醬一起端出。
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【原料
豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿蔔 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克
【製作過程
1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇
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【原料
土豆澱粉(150克)、雞肉(50克)、黃瓜(50克)、雞蛋(30克)、蔥(5克)、蒜(3克)、醬油(15克)、精鹽(1克)、芝麻(0.2克)、辣椒面(0.5克)、白糖(3克)、香油(3克)、味精(0.5克)、辣椒絲(0.1克)
【製作過程
1、將土豆澱粉用篩
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【原料
牡蠣 500克?水芹菜 100克、蘿蔔 100克、茼蒿 100克、醬油 20克、辣椒醬 5克、醋 10克、白糖 5克、蔥 10克、蒜 5克
【製作過程
1、把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下,撈出來冷卻。
2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米長的段條,把蘿蔔切成絲。
3、在
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【原料
土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或豬肉)(10克)、綠豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、蔥(2克)、蒜(2克)、醬油(3克)、豆油(3克)、芝麻鹽(1克)、胡椒面(0.1克)、雞蛋(1克)
【制
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【原料
凍土豆(500克)、紅豆(50克)、白糖(30克)、香油(5克)、精鹽(3克)
【製作過程
1、將凍土豆切成片後,用水泡一個晚上。撈出晾乾後,磨成細粉。
2、將紅豆放入水中泡好,放入少許精鹽和白糖做成紅豆餡。
3、在凍土豆粉中放入熱鹽水
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【原料
麵粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、雞蛋 3/4個、精鹽 1克
【製作過程
1、將3克酵母和白糖用40度的開水泡開。
2、在35克水中對上酵母水,把它倒入50克的麵粉裡和一下,然後在35度左右的室溫裡發酵2小時左右。
3、把雞蛋放入
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【原料
年糕 200克、牛肉 70克、紫菜 半張、精鹽 2克、醬油 10克、雞蛋絲、辣椒絲 各少許
【製作過程
1、把年糕切成厚0.3的柳葉模樣,用涼水沖洗後擠出水。
2、將牛肉在小鍋中煮熟以後,切成片備用,在煮開的湯水中放入精鹽和醬油調味,然後放入切