土豆拌飯

【原料

土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或豬肉）（10克）、綠豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、蔥（2克）、蒜（2克）、醬油（3克）、豆油（3克）、芝麻鹽（1克）、胡椒面（0.1克）、雞蛋（1克）

【製作過程

1、土豆剝皮洗淨後，將小的放著，大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。

2、將大米洗淨後放入水中泡。

3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面，做成調料醬。

4、牛肉切成絲用調料醬醃。將綠豆芽燙一下放入調料醬裡拌，水芹菜燙一下切成4—5厘米長，用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以後，用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗淨撕成細絲，紫菜用火烤一下弄碎。

5、等鍋熱了以後放入豆油，將準備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。

6、鍋中放入準備好的土豆，再倒入水煮一會兒。然後放入大米用旺火煮。飯煮熟以後燜一會兒，最後拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好，最後放上雞蛋和弄碎的紫菜。 *與醬湯和蘿蔔片泡菜、辣醬一起端出。