三色蛋的做法

烹調類別：

蒸 菜系：浙菜

味道：

鹹鮮

適宜季節：

春

材 料：

雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張、鹹鴨蛋各3個。

調味料：

鹽、味精各少許。

作 法 ：

1、皮蛋、鹹蛋各切成小丁，打入雞蛋白，再加入調味料拌勻，倒入鋪有玻璃紙的模型中，放進蒸具中蒸9分熟(約7分鐘)。

2、取出，再倒入打散的蛋黃及切碎的鹹蛋黃，蒸至全熟(約3分鐘)，取出放涼切片。

營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶 鹹鴨蛋 - 白洋澱水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是澱鴨優良的天然飼養場。鴨群生活在淺澱中，主食魚、蝦、蟲、螺蚌和水藻等，不僅產蛋多、個頭大，而且 皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色。