涼拌茭白的做法

【菜名】

涼拌茭白

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

鮮鹹適宜,清淡爽口.

【原料】

嫩茭白500克，醬油1湯匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精適量。

【製作過程】
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條、段，放在盤內。
2、加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。

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