【菜名】麻醬拌豆腐
【所屬菜系】浙江菜
【特點】清香可口，製作簡便。
【原料】嫩豆腐150克，芝麻醬50克，搾菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。
【製作過程】1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。 2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、搾菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。
