【菜名】麻醬拌豆腐
【所屬菜系】浙江菜
【特點】清香可口,製作簡便。
【原料】嫩豆腐150克,芝麻醬50克,搾菜末50克,白糖5克,精鹽4克,味精3克,芝麻油25克。
【製作過程】1.豆腐切成一厘米半見方的丁,投入沸水鍋內略燙,撈起,濾去水分。 2.芝麻醬用芝麻油化開,放入精鹽、搾菜末、白糖、味精拌勻,澆在豆腐丁上即可。