椒油熗芹菜
【菜名】 椒油熗芹菜
【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 營養豐富，撲鼻噴香。
【原料】
鮮嫩芹菜750克，薑末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。
【製作過程】
將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
