【原料】
原料：茄子一個 番茄一個 蔥一根 蒜兩瓣調料：鹽 味精 花生油 料酒
【製作過程】
鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲）,翻炒即成。
【特點】
鹹香，略帶酸味，清素利口，適用於家庭早餐或午餐下酒.
