原料：
餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個、檸檬1個調味料白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙
做法：
1、 將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，煮熟撈起後沖冷水，瀝干水分備用。 2、 將小黃瓜、西紅柿洗淨，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然後檸檬搾汁備用。 3、 把調味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。 4、 將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最後撒上檸檬末，即可食用。
特色：
鮮鹹適宜，風味獨特，口感潤滑。
