原料：
芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克。
做法：
.將芹菜去掉葉、根、洗淨，剖開切成「簾子棍」粗細的絲，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控淨水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水汆熟備用。 2.將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味精、精鹽拌勻即成。
特色：
鮮嫩,清脆。
