原料：
鮮油菜500克，精鹽12克、椒油12克、薑末少許、蔥絲少許
做法：
將油菜去根洗淨，直刀切成3厘米的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽、盛盤、撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。
特色：
鮮綠脆嫩。
